ลาบ: อาหารยอดฮิตของคนล้านนา
ลาบ เป็นอาหารที่เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในกลุ่มคนล้านนา หรือภาคเหนือของประเทศไทย ลาบมีความโดดเด่นทั้งในเรื่องของรสชาติและวิธีการปรุงที่มีเอกลักษณ์ ลาบล้านนาเป็นอาหารที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน สืบทอดจากบรรพบุรุษของคนล้านนามาจนถึงปัจจุบัน ลาบในล้านนามีหลากหลายประเภท เช่น ลาบหมู ลาบเนื้อ ลาบไก่ ซึ่งล้วนแล้วแต่มีวิธีการปรุงที่แตกต่างกันออกไปตามแต่ละพื้นที่ แต่สิ่งที่เหมือนกันคือการใช้สมุนไพรท้องถิ่นในการปรุง เช่น ผักไฝ่ มะแขว่น และสมุนไพรอื่น ๆ ที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนวิธีการปรุงก็มีหลากหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับสูตรและพื้นที่
วัตถุดิบหลักของลาบล้านนา
- เนื้อสัตว์: เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่สดใหม่ โดยจะถูกสับหรือบดละเอียด
- เครื่องใน: เครื่องในสัตว์เช่น ตับ ไต หัวใจ และเครื่องในอื่น ๆ ที่ถูกนำมาสับและผสมในลาบ
- เลือดสด: ใช้เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติและทำให้ลาบมีความชุ่มชื้น (บางสูตรจะไม่ใช้เลือดสด)
- สมุนไพรและเครื่องเทศ:
- ผักไฝ่ หรือ ผักไผ่ (ผักแพว) มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม
- บ่าแขว่น (มะแขว่น) สมุนไพรที่มีรสชาติเผ็ดและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
- ต้นหอม ผักชี และ หอมด่วน (ใบสะระแหน่) สำหรับเพิ่มกลิ่นและรสชาติ
- เครื่องปรุงรส:
- น้ำปลา สำหรับเพิ่มรสเค็ม
- พริกป่น สำหรับความเผ็ด
- บางพื้นที่มี ข้าวคั่ว ให้ความกรุบกรอบและเพิ่มกลิ่นหอม
รวม 47 สูตรเด็ด พริกลาบ ที่คนมักลาบห้ามพลาด
สูตรที่ 1 พริกลาบเหนือ ตราแม่อำพร สูตรเข้มข้น เก็บได้ 1 ปี มาตรฐานพริกลาบส่งออก >> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 2 พริกลาบ สูตรมะแขว่นลำปาง หอมมาก คั่วแห้ง ถึงสมุนไพร ร้าน Banna kokna 5 >>> คลิกดูรายละเอียด
ขนาด 1 กิโลกรัม 300 บาท >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 3 พริกลาบแม่จันนวล-น้ำพริกลาบเหนืออร่อย-พร้อมส่งยกแผง มี10ซอง สินค้า OTOP ของจังหวัดพะเยา มีใบอนุญาต อย. : 56-2-01153-2-0001 (ไม่มีวัตถุกันเสีย) >>>
ร้าน LamNor คลิกดูรายละเอียด หรือร้าน Wow shopping คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 4 พริกลาบป้าอำไพวรรณ เมืองแพร่ ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดี เข้มข้นถึงเครื่อง >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 5 พริกลาบเมืองเหนือ ดอยอ่างขาง เชียงใหม่ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 6 พริกลาบเหนือสำเร็จรูป ตราแม่น้อย มี อย. และ GMP >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 7 พลิกลาบเหนือ ใส่มะแขว่น สูตรเวียงน่าน เข้มข้น หอมถึงเครื่องสมุนไพร >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 8 พริกลาบ มะแขว่น ครัวป้าคิ่น เมืองแพร่ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 9 พริกลาบมะแขว่น ร้านชัยรัตน์ของฝาก เมืองแพร่ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 10 วังทองพริกลาบหนือ ใส่มะแขว่น เมืองพะเยา >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 11 พริกลาบ บ้านสันมะนะ เชียงราย >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 12 พริกลาบไชยเมือง พะเยา >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 13 พริกลาบแม่บัวตอง พะเยา >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 14 พริกลาบโพธิ์เจริญ สุโขทัย >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 15 พริกลาบลุงมา ดอยสะเก็ด เชียงใหม่ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 16 พริกลาบ สูตรผสมมะแขว่น ร้านบ้านสวน ป. หวาน อำเภอแจ้ซ้อน ลำปาง >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 17 พริกลาบนายเป็ง สินค้า OTOP 5 ดาว เชียงราย ผลิตและจำหน่ายโดยวิสาหกิจชุมชนพริกลาบบ้านหนองบัวใต้ 184 หมู่ 20 ต.เมืองพาน อ.พาน จ.เชียงราย >>> คลิกดูรายละเอียด
หรือซื้อที่ร้าน Baan_Pinto >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 18 พริกลาบจ่าเชียร ร้านบ้านหมีน้อย เชียงใหม่ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 19 พริกลาบ มะแขว่น สูตรเจ๊ม่วย >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 20 วังทองพริกลาบเหนือ พะเยา >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 21 หอมหวน พริกลาบสำเร็จ พร้อมปรุง เชียงใหม่ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 22 พริกลาบคุณยาย ของฝากเมืองแพร่ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 23 พริกลาบเหนือ สูตรใส่มะแขว่น ฟาร์มอร่อยดี เชียงราย >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 24 พริกลาบควายไห้ สูตรเชียงราย >>> คลิกดูรายละเอียด คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 25 พลิกลาบสูตรคุณยาย พะเยา >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 26 พริกลาบเมืองแพร่ ร้านชัยรัตน์ของฝากเมืองเหนือ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 27 พริกลาบลุงอิน ลำพูน >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 28 พริกลาบ ผู้ใหญ่อำพร เมืองแพร่ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 29 พริกลาบ ไชยเมือง พะเยา >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 30 พริกลาบ สูตรผัด ร้านศรีอามอน เชียงใหม่ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 31 พริกลาบแม่คำสอน ลำปาง >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 32 พริกลาบ สูตรสล่ามี พะเยา >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 33 พริกลาบเหนือ สูตรครัวตามสั่ง เมืองน่าน >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 34 พริกลาบ สูตรร้านน้องบาส เชียงใหม่ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 35 พริกลาบคุณพ่อ เชียงใหม่ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 36 พริกลาบเวียงน่าน >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 37 พริกลาบลาคาน เชียงใหม่ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 38 พริกลาบสูตรพะเยา ร้านอี่หล้าน้ำปู๋ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 39 พริกลาบ สล่าลาบ สูตรเข้มข้นหอมและเผ็ดมาก เชียงใหม่ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 40 พริกลาบมะแขว่น สูตรปรุงสำเร็จ ผู้ใหญ่อำพร น้ำพริกเมืองแป้ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 41 พริกลาบมาแขว่น สูตรเมืองแพร่ ร้านภรณ์น้ำพริก >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 42 พริกลาบ ใส่มะแขว่น สูตรแม่แก้วฟ้า เมืองแพร่ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 43 พริกลาบ ร้านน้ำพริกสุนทรี สูตรเมืองแพร่ >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 44 พริกลาบเหนือ สูตรคุณจำเนียรและแสงทิพย์ จังหวัดตาก >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 45 พริกลายอ้ายดอ ลำพูน >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 46 พริกลาบสำเร็จบุญชู >>> คลิกดูรายละเอียด
สูตรที่ 47 พริกลาบแม่บัวผัด ลำปาง >>> คลิกดูรายละเอียด
